LE RICETTE DI FRANCY

INGREDIENTI PER DUE PANCE MEDIAMENTE AFFAMATE:

*DUE BELLE MELANZANE ESTIVE (COSì HANNO POCHI SEMI E SONO PIù DOLCI)

*UNA BELLA FETTA DI SCAMORZA BIANCA

*UN FILINO-INO-INO DI OLIO EVO

*UNA SPRUZZATA DI PARMIGIANO

*UNA BUONA PASSATA DI POMODORO

*UN BEL FORNO PER FARVI LA SAUNA

ECCO COME FARE:

Lavare benissimo, asciugare e tagliare a metà per il lungo, le melanzane!!! Inciderle con tagli obliqui e incrociati e spalmare di passata di pomodoro, un pizzico di sale; all'interno dei tagli mettere la scamorza tagliata a fettine sottili, sottili. E una spolverata di grana, il filino d'olio (evo mi raccomando eh...), ricoprire con la stagnola e in forno (quello della sauna) a 200° per 15 minuti, togliere la stagnola e via altri 15 minuti per la crosticina finale!!! Ah, sul fondo della teglia olio quanto basta a non bruciare le amiche melanzane...

INGREDIENTI PER DUE PANCE MEDIAMENTE AFFAMATE :

*80x2=160 gr di spaghetti di semola di grano duro (sennò non vale!!!)

*Due bei cucchiaioni di olio evo (sennò non vale)

*Un cucchiaione di bottarga di tonno macinata (fresca eh mi raccomando)

*Una manciata abbondante, abbondante di prezzemolo fresco (dal proprio orticello)...tritatissimo

*Filetto d'olio (sempre evo) finale

*Uno spicchio d'aglio

COME PROCEDERE PER NON SBAGLIARE:

Mettere uno spicchione d'aglio in una bella pentola e fare un soffritto. Nel frattempo mettere l'acqua per la pasta e quando bolle, sale e pasta. Quando l'aglio sarà bello dorato e l'olio ben caldo, mettere in pentola la pasta, il prezzemolo e la bottarga, saltare un minuto in padella e mangiare!!!!